क्या आपने कभी कॉर्न फ्लोर से बने ढोकले का स्वाद लिया है? अगर नहीं, तो अब ज़रूर ट्राई करें। कॉर्न फ्लोर न सिर्फ सेहतमंद होता है, बल्कि इसका हल्का मीठा और अलग टेक्सचर ढोकले को नया स्वाद देता है।खास बात ये है कि इसमें ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती और इसे बिना किसी झंझट के स्टीम किया जा सकता है। आइए जानें कॉर्न फ्लोर ढोकला बनाने की आसान विधि।
सामग्री
1 कप कॉर्न फ्लोर (मक्के का आटा)
1/2 कप दही (ताजा)
1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट या 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
1 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
तड़के के लिए:
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून सरसों के दाने
7-8 करी पत्ते
2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
2 टेबलस्पून पानी
1 टीस्पून नींबू का रस
थोड़ा हरा धनिया (सजावट के लिए)
ढोकला बनाने की विधि-
बैटर तैयार करें:
एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और पानी मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
इस बीच स्टीमर में पानी गरम होने रखें। आप इडली स्टीमर या कोई गहरा बर्तन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
फ्रूट सॉल्ट मिलाएं:
जब पानी उबलने लगे, तब बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत अच्छे से मिक्स करें। बैटर फूलने लगेगा। अब इसे ग्रीस किए हुए थाली या मोल्ड में डालें।
स्टीम करें:
बैटर से भरी थाली को स्टीमर में रखें और ढककर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। एक चाकू डालकर चेक करें – अगर वह साफ बाहर आता है, तो ढोकला तैयार है।
तड़का लगाएं:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। चटकने के बाद उसमें थोड़ा पानी, नींबू रस और चीनी मिलाएं। यह तड़का ढोकले पर डालें।
सजाएं और परोसें:
ढोकले को ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काटें और ऊपर से हरा धनिया डालें। इसे नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।
